Earls es una cadena de restaurantes informales de alta calidad, de tema familiar, con 66 sedes en Canadá y Estados Unidos. Con una misión en cursode innovación, Earls sintió que su concepto de restaurante existente necesitaba ser actualizado. El proyecto nació de la idea de anticipar tendencias en su sector de mercado y ofrecer nuevas experiencias al cliente
Estrategia para una cadena de Restaurantes. Las características son opuestas pero complementarias
El desafío era imaginar un prototipo conceptual como si la cadena "Earls" nunca hubiera abierto un restaurante (o 66, para ser exactos). Así nació el concepto de "Proyecto 67", creado por Studio Ste. Marie y Glasfurd + Walker, para ir más allá fronteras
El objetivo era crear un prototipo de un restaurante único en Calgary, Alberta, donde la compañía pudiera desarrollar y probar nuevas ideas en alimentos, servicio y mobiliario con el objetivo de revitalizar esta marca. Para este fin, el diseño interior utiliza una mezcla sutil de materiales que son de naturaleza casi elemental y parecen más terrosos y primitivos que elegantes: basalto, nogal blanqueado y acero laminado en caliente, en contraste con candelabros de gran tamaño, intrincadas instalaciones de vidrio y grandes fotografías
Sin renunciar a la coherencia en la dirección general del proyecto, el espacio se subdivide en varias micro zonas, cada una de las cuales ofrece una experiencia diferente. Dado que todo el espacio tiende a la exploración y a la experimentación, gran parte de los muebles y de la iluminación son a medida: desde el acogedor 'Lobby Lounge' al luminoso y aerodinámico 'Comedor', pasando por el informal 'Beer Bar' y el opulento 'Bar Bankers'; Earls.67 es una encarnación de la fiabilidad y reputación de la marca
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