La Cantina La N°20, conçue par Serrano Monjaraz Arquitectos, offre au rez-de-chaussée un espace pour les convives, divisé en zones pour fumeurs et non-fumeurs, en communication directe avec la cuisine, la terrasse et les sanitaires. La cuisine, nécessitant le passage des installations, a été surélevée de 18 cm par rapport au niveau du sol. L'entrée du restaurant est située sur la façade principale où se trouve la terrasse adjacente au couloir du centre commercial
Exposition d'objets d'art, de design et d'espaces ouverts pour la Cantina La N°20 à Ciudad de México
Le projet pour la Cantina La N°20 a été développé dans un espace réparti sur deux niveaux, composé principalement de quatre zones, pour un total de 323 mètres carrés
Pour la terrasse, une pergola avec une structure métallique et un toit en verre a été conçue pour protéger de la pluie et profiter au maximum du climat agréable dont on bénéficie la majeure partie de l'année. Au rez-de-chaussée se trouve également le bar attenant à l'espace fumeur. À l'arrière de l'établissement se situe la cuisine de 188 mètres carrés, qui a une connexion directe et un accès indépendant au couloir de service du centre commercial pour le confort et l'efficacité des fournisseurs et du personnel du restaurant
Le projet d'aménagement intérieur prévoit que les deux zones, cuisine et salle à manger, soient séparées par un comptoir d'une hauteur de 0,95 m, permettant un contact visuel direct. Au-dessus du comptoir sont exposées des œuvres d'art et d'artisanat, des sculptures et divers éléments qui décorent les étagères en bois. Au second niveau, ou mezzanine, se situe l'administration, suivie d'un espace de casiers qui se termine par le serveur accueillant les équipements audio, vidéo et multimédia. Les toilettes, l'entrepôt des produits non réfrigérés et la chambre froide complètent ce niveau
La Cantina La N°20 dispose d'éclairage et de ventilation naturelle dans la zone fumeur et la terrasse, tandis que la zone non-fumeur et la cuisine sont équipées de la climatisation. Des équipements "solartubes" apportent la lumière solaire à l'intérieur
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