Sous la terre, à l'intérieur du paysage
Sous la terre, à l'intérieur du paysage

Sous la terre, à l'intérieur du paysage

Une cantine innovante voit le jour au cœur de la Vallée alimentaire : CRA conçoit pour Mutti une architecture qui émerge du sol, mêle nature et design, et transforme la pause déjeuner en une expérience immersive parmi la lumière, la terre et la convivialité.

Un volume né de la terre

Dans le nouveau projet Quisimangia, CRA–Carlo Ratti Associati imagine un espace qui semble surgir de la terre elle-même. La structure, créée en excavant une partie du site et en la soulevant, crée l'image puissante d'une motte de terre soulevée du sol. Le volume en verre, niché sous un toit vert formé avec du sol prélevé sur le site, permet aux convives de manger au même niveau que la pelouse environnante. Ici, l'architecture devient paysage, montrant comment les projets architecturaux peuvent interagir avec et transformer la topographie en un lieu de vie.

Sous la terre, à l'intérieur du paysage

Une expérience gastronomique immersive dans le paysage

La cantine abrite une grande salle lumineuse de 500 m² protégée par une épaisse couche de terre, tandis que l'ensemble de la zone couvre une surface de 1 200 m². Le résultat est un environnement souterrain seulement en apparence : grâce au périmètre entièrement en verre, l'espace s'ouvre vers l'extérieur et permet à l'herbe de pénétrer visuellement à l'intérieur. Géré par ViCook, l'équipe gastronomique des frères Cerea - connus pour les restaurants étoilés Michelin Da Vittorio - l'espace sera ouvert à la fois aux employés de Mutti et au public. À côté, une vieille taverne rénovée abrite les cuisines, maintenant un lien avec l'histoire du lieu.

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Le jardin comme un décor naturel

Le projet paysager, conçu par Paolo Pejrone, réinvente le concept du ha-ha du XVIIIe siècle, créant une barrière invisible qui assure une vue continue sur le jardin de 1,1 hectare. Ce dispositif scénographique amplifie la sensation d'immersion dans la nature, dans une continuité visuelle entre l'intérieur et l'extérieur. Ici, la frontière disparaît et le paysage devient une présence constante, presque comme un ingrédient supplémentaire dans la vie quotidienne de ceux qui sont assis à table.

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Matériaux circulaires et innovation en design

En ligne avec la philosophie de Mutti et la recherche expérimentale de CRA, la nouvelle cantine intègre des matériaux circulaires et des solutions à faible impact. Le sol est fabriqué à partir de pelures de tomates provenant des déchets de production de l'entreprise : plus de 3 tonnes de matériau récupéré sont ainsi transformées en surface architecturale. Le bâtiment est également doté de technologies avancées pour la régulation environnementale, réduisant la consommation d'énergie. Quisimangia s'inscrit ainsi dans la voie que CRA poursuit depuis des années sur le thème de la durabilité des matériaux, de l'expérimentation avec le mycélium dans le Jardin Circulaire aux projets du Pavillon Italien à l'Expo 2020.

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