La Cantina La No. 20, diseñada por Serrano Monjaraz Arquitectos, cuenta en la planta baja con el área para comensales, dividida en zona para fumadores y no fumadores, en comunicación directa con la cocina, la terraza y los servicios. La cocina, que necesitaba el paso de las instalaciones, se elevó 18 cm del nivel del suelo. El acceso al restaurante está en la fachada principal donde se encuentra la terraza adyacente al pasillo del centro comercial
Exposición de objetos de arte, diseño y espacios abiertos para la Cantina La No. 20 en Ciudad de México
El proyecto para Cantina La No. 20 se desarrolla en un espacio dividido en dos niveles, compuesto principalmente por cuatro áreas, con un total de 323 mq
Para la terraza se diseñó una pérgola con estructura metálica y cubierta de vidrio para proteger de la lluvia y aprovechar al máximo la agradable temperatura que se disfruta la mayor parte del año. En la planta baja también se encuentra el bar contiguo a la zona de fumadores. En la parte posterior del establecimiento está la cocina de 188 mq que tiene conexión directa y acceso independiente al pasillo de servicio del centro comercial para la comodidad y eficiencia de los proveedores y empleados del restaurante
El proyecto de interior establece que las dos áreas, cocina y comedor, estén separadas por un mostrador de 0,95 m de altura que permite un contacto visual directo. Sobre el mostrador se exhiben piezas de arte y artesanía, esculturas y varios elementos que decoran estantes de madera. En el segundo nivel, o tapanco, se encuentra la administración, seguida de un área de armarios que termina con el servidor que recibe los equipos de audio, video y multimedia. Los baños, almacén de productos no refrigerados y cámara frigorífica completan este nivel
La Cantina La No. 20 cuenta con iluminación y ventilación natural en la zona de fumadores y terraza, mientras que el área de no fumadores y la cocina tienen aire acondicionado. Los equipos "solartubes" llevan luz solar al interior
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