Restaurante Gakatei: las decisiones de diseño que se abren al panorama.

Con vistas a uno de los paisajes más icónicos de Japón, el restaurante del Hotel Kitanoya surge de una intervención de reestructuración de interiores que reinterpreta la relación entre espacio, vista y material

El icónico paisaje de Amanohashidate

El Hotel Kitanoyas, ubicado en Amanohashidate, uno de los lugares paisajísticos más impresionantes de Japón, alberga en su interior el restaurante Gakatei. Ubicado en el último piso del edificio, el restaurante cuenta con una vista panorámica privilegiada del famoso istmo natural, un elemento paisajístico que ha guiado muchas de las decisiones de diseño.

Originalmente utilizado como un simple comedor, el espacio ha sido ampliado y completamente renovado en su interior mediante la integración de habitaciones anteriores para huéspedes y salas de banquetes adyacentes, dando lugar a un nuevo restaurante de aproximadamente 300 metros cuadrados, diseñado para dar cabida a un gran número de comensales sin renunciar a la calidad espacial.

Organización de espacios y gestión de irregularidades en la planta

El proyecto realizado por Kenzo Makino & Associates abordó la complejidad de una planta irregular, típica de intervenciones de reutilización y nuevos proyectos de reestructuración, reorganizando las funciones secundarias - como entrada, salas privadas y áreas de servicio - a lo largo de las entrantes y salientes existentes. Esta estrategia permitió racionalizar el diseño y liberar los espacios principales destinados a la restauración.

Dada la gran capacidad del local, se introdujo un corredor central de aproximadamente 40 metros de largo y 1,6 metros de ancho, diseñado para garantizar una visibilidad clara al personal, fluidez en los recorridos y eficiencia en el servicio, aspecto clave en el diseño de espacios para la restauración de gran tamaño.

Relación entre espacios, vista y atmósfera

Excluyendo las salas privadas, el área del restaurante está dividida en dos zonas principales: una que mira directamente hacia Amanohashidate y otra en el lado de la montaña, con vistas parciales del paisaje circundante. En la zona frente al mar, los asientos han sido generosamente espaciados para crear un ambiente abierto y aireado, capaz de realzar completamente la vista icónica.

Por otro lado, la zona de la montaña ha sido diseñada con un carácter más íntimo y recogido, gracias al uso de particiones en rejilla que dividen delicadamente el espacio. Estos elementos combinan láminas verticales de hinoki (ciprés japonés) y elementos horizontales de madera de cerezo negro, dando lugar a un diseño entrelazado que evoca la urdimbre y la trama de los tejidos tradicionales.

Materiales, flexibilidad e identidad arquitectónica

Las particiones son modulares y removibles, permitiendo reconfigurar el espacio según las necesidades operativas o eventos. Un elemento distintivo del edificio original, un bow window en cuarto de esfera, ha sido reinterpretado en el diseño a través de la creación de una sala privada semiesférica, lograda replicando la misma geometría en paredes y techo en posición especular.

La paleta de materiales - compuesta por piedra de Ōya, azulejos de gres porcelánico rojizo, hinoki y madera de cerezo negro - contribuye a crear una atmósfera cálida, sobria y refinada, en equilibrio entre formalidad e informalidad. El resultado es un espacio que interpreta el diseño de interiores para la restauración como una experiencia sensorial y espacial, en diálogo con el entorno natural y las necesidades funcionales contemporáneas de los proyectos de arquitectura.

Galeria

PERSONAS

Kenzo Makino & Associates

Kyoto, Japan