Produrre vino tra le stradine di un borgo storico: Celler clos pachem 1507

Un viticoltore del Priorat aveva bisogno di una nuova azienda vinicola nel cuore di un villaggio, Gratallops. Harquitectes accoglie la sfida del cliente: consentire alla cantina di contribruire al processo di vinificazione biodinamica, cercando di ottimizzare il comportamente passivo dell'edificio

Celler clos pachem 1507 sorge su un lotto poligonale a forma di L, tra strade strette e case a schiera, ad eccezione dell'imponente chieda che domina il paese. Il confine del sito è segnato da un antico muro in pietra, che si erige per 10 metri, dalla linea irregolare: la geometria di questa parete è il punto di partenza del progetto

Le norme urbanistiche obbligatorie e il desiderio di costruire il padiglione più grande possibile, hanno portato alla progettazione di due zone differenziate: un grande volume a pianta regolare, il più ampio e alto possibile, destinato alla vinificazione, e la restante zona a forma di Z, in cui vengono raccolti tutti gli spazi attorno al padiglione

L'interno si presenta come un grandissimo spazio alto tre piani, in cui si trovano i tini di fermentazione del vino, il cuore del progetto. Un sistema di murature portanti in laterizio a  più strati genera sacche di circolazione d'aria tra le pareti, permettendo all'edificio di raffreddarsi. Ambienti più piccoli all'interno di queste grandi mura ospitano le attività complementari della cantina